在京都度过了开心的五天，2019年2月7日，美美的吃了一顿寿喜锅以后，包车司机小隋带着我们穿山过海，一路狂奔，来到全世界99%的人没听说过，日本99%的人没去过的小镇——上胜町。
“町”就相当于中国的“镇”，这个一丢丢大的小镇，位于日本四国岛的德岛县。隐藏在大山深处，没有著名景点，没有购物中心，没有非泡不可的温泉，也没有老饕热捧的美食，整个小镇仅有1600名人口，而且52%都是高龄老人…… 那么问题来了，我们为什么要跑来这里？？
来来来~敲黑板划重点了：
它是全日本第一个提出“零废弃”的地方，至今仍然是日本甚至世界都知名的零废弃标杆！
它的垃圾回收利用率是日本平均数值的4倍，达到了79%！
它的垃圾分类品种，达到了严谨完整的45类！
它是全世界唯一一个在网上销售生鲜树叶的，不仅垄断了全日本高级料理店80%的装饰彩叶，更将树叶出口到欧洲！
这就是神奇小镇上胜町，不仅被评为日本最美的14座村庄之一，更有“日本最环保小镇”的美誉。那么，我们来简单的梳理一下上胜町的发展历史，这样，我们就很容易理解，上胜町的支柱产业和环境保护的关系了。
上胜町的支柱产业是什么？说起来有些匪夷所思，竟然是“捡（剪）树叶”，对，就是上面说的高级料理店用的装饰彩叶。上胜町地处偏僻，森林面积占90%。上世纪五六十年代，当地人主要依赖林业为生。随着进口木材的冲击，本地经济每况愈下，町里的年轻人大都去了大城市，常驻人口主要是老人。1981年的寒流让当地的农业垮掉，直到上世纪末，驻村干部横石知二（我觉得有点类似于咱们的大学生村官）在大城市的料理店发现了彩叶商机，创立了“彩株式会社”。
日本料理强调视觉享受，一年四季都要采用不同的装饰，所以新鲜精美的花叶广受料理店欢迎。而穷乡僻壤的上胜町，本地产有320种植物可以提供花朵和叶子，此外，恰恰是因为没有工业，所以才意外的保留了最干净的水土。
上胜町0废弃咖啡馆的蛋糕
日本的料理文化对这些花叶有着严苛的要求，比如形状、大小、色泽等等，而上胜町凭借良好的自然环境和生态环境，可以大量提供市场所需，因此能够占据着彩叶市场80%的份额。当地人有五分之一参与了彩叶生意，主要都是老年人，收入最高的，每年可以赚到1000万日元（60万人民币）。他们笃信，只有管理好的树，才能采出好的叶子。这也是为什么，上胜町的管理者和居民愿意积极寻求保护环境的办法，通过垃圾分类、使用有机燃料等途径爱护自然，也充分享受大自然的馈赠。
垃圾分类之路：上胜町的垃圾处理，也并非神奇的一蹴而就。上个世纪末，上胜町还采用露天焚烧后直接填埋这种原始的处理方式。后来，随着垃圾减量及资源化利用逐渐受到重视，从1997年开始，上胜町开始将垃圾分为9 个类别进行回收，1998 年设置了2 台小型焚烧炉对垃圾进行焚烧，由此结束了持续多年的野外焚烧。后来由于日本加强了对二恶英类的排放限制，上胜町的垃圾焚烧炉被迫关闭。之后开始对垃圾进行分类回收，目前垃圾回收的种类已经达到45种。
2003 年，上胜町发布日本首个“零废弃”宣言，宣布在 2020 年前实现垃圾的零焚烧和零填埋。目前小镇的垃圾回收率已经达到79%，还在接近零废弃的目标。2005 年上胜町成立 NPO 法人“零废弃学会”，专门负责当地唯一一个垃圾回收站——日比谷垃圾回收站的管理及运营，以及垃圾分类理念的培训和传播。我们这次的研学就是由“零废弃学会”组织开展的培训，上下午各2个小时的现场参观和观看录像，大人培训费3000日元/人（合人民币不到200元），12岁以下小朋友免费，这个收费比较低廉，又体现了向小朋友的倾斜，还是相当人性化的一个定价。
零废弃学会
日比谷垃圾回收站
厨余垃圾堆肥处理：在上胜町是绝对看不到瓜皮骨头、菜叶菜根之类的厨余垃圾，而这些垃圾也不在日比谷垃圾回收站的垃圾分类系统中。这些垃圾去哪里了？原来，上胜町的厨余垃圾全部在各个家庭进行堆肥处理。为鼓励家庭对厨余垃圾进行堆肥处理，上胜町对购买厨余垃圾处理机器的家庭给予补助，每个家庭只需承担1 万日元（约人民币610元），据说这在当时的日本尚属首例。由于上胜町处于崇山峻岭间，大部分家庭都从事农业，因此堆肥后的肥料直接用于肥沃农田，真正实现了垃圾减量和循环再利用，真正体现了“垃圾就是放错了地方的资源”。
垃圾回收方式：上胜町的垃圾分类，主要靠居民在第一环节进行简单分类之后亲自送到日比谷垃圾回收站来进行。与日本其他地方的垃圾车上门回收方式相比，该方式的优点显而易见，一是居民可每天投放垃圾，受时间限制少（日本的大城市里，周一到周日，每天收垃圾的种类不同，而且有的日子不收垃圾）；二是居民现场进行分类时，有工作人员对分类进行指导，有利于提高垃圾分类的准确性。由于上胜町的老龄化率高达50%以上，部分老人住所偏远、行动不便，无法亲自将垃圾送到日比谷垃圾回收站，因此回收站提供收集支援服务。居民申请该服务审核通过后，可享受每2个月上门回收 1 次的有偿垃圾收集服务，收费标准为 45 L 的垃圾袋 10 日元/袋，政府补贴210日元（还记得处理同样大小的一袋垃圾，京都市的市民需要花费45日元，政府补贴245日元）。送到日比谷垃圾回收站的垃圾经过分类、压缩、打包后，先在回收站暂时保管。积累到一定数量后，会有不同的业者过来回收。有些品类每周都有业者回收，有些品类回收周期更长。
打包等待处理的铁罐
垃圾具体分类。目前，上胜町的垃圾分类有45种，包括铝罐、钢罐、干电池、荧光灯等等具体分类。纸类有10余种分类回收，分别有报纸广告纸、瓦楞纸板、纸盒和杂志复印纸等。某些品类的废弃物是可以卖钱的，相当于国内的收废品，例如报纸，卖一公斤有15日元收入。其他一些不那么值钱，但仍然有回收价值的废弃物，例如纸盒、纸杯、废纸（不包括报纸和传单）、卫生卷纸的硬芯、牙刷包装纸和洗衣粉包装纸等的回收，可以累计积分兑换商品。玻璃瓶类有透明瓶、茶色瓶和其他色瓶等3种分类方式。每个回收筐前都贴着回收物名称、卡通图标以及处理的收入或者成本等（你送出垃圾，可回收利用的，会给你钱；不可回收利用的，你得掏钱）。
上胜町的垃圾分类处处体现着精细。大家可以仔细看这张照片中捆扎报纸的绳子，为了避免报纸里混入塑料绳导致的二次分类，他们专门用一种纸绳来捆扎报纸。纸绳很便宜，当地就有销售。为什么分类这么精细？零废弃学会的负责人在座谈时告诉我们，他们主要是根据下游垃圾回收处理企业的需要来对垃圾进行分类。上胜町人口少，产生的垃圾相对较少，垃圾回收处理企业的回收成本相对高，为了鼓励这些企业来町里回收垃圾，居民们本着“不为他人添麻烦”的考虑，就尽可能将垃圾分类细致、更细致。
作为“减塑行动派”的成员，我们对上胜町的塑料垃圾格外关注。这里将PET瓶分为瓶身、塑料包装进行回收，泡沫塑料单独回收。据了解，每一个瓶都是经过清洗、晾晒，没有残留液体；塑料包装也是“干净”的，居民将用过的塑料袋清洗晾晒，后续或继续循环使用，或分类回收。也就是说，哪怕是进入回收系统的垃圾，都进行了认真的清理，保持了一份“清爽”和“干净”，而绝不是随便一丢而已。日本人的严谨守序在此可见一斑。
回收站的塑料瓶身回收桶一览
回收站的塑料包装物或塑料袋一览
回收站的泡沫塑料回收桶一览
人气极高的循环利用商店及作坊：上胜町开设着循环利用商店及循环利用作坊，一个免费，一个要钱。
循环利用商店开设在日比谷垃圾回收站的一角，本地人和外地人都可以免费拿，随便拿，但是，只允许本地人往里面放！这间不大的屋子里满满当当的摆放着可以再次使用的衣物、锅碗瓢盆和文具等，选好了想要的东西，出门时只需在门口自助称重，填写你带走的东西的重量即可。孩子们一听说“不要钱！”立刻就兴奋了，老母亲们在后面不停的嘱咐“只拿需要的啊”……孩子们在这里找到好看的贴纸、胶带、信封，大人们收获了漂亮的日本瓷器和小摆件。
在循环再利用商店免费拿到的部分战利品
循环利用作坊设在“零废弃学院”，这里出售的物品是一群老奶奶们将废旧物品手工改造后的工艺品，包括衣服、帽子、拎包、零钱包、杯垫和玩偶等等，大部分商品都缝制上了零废弃的标志。出售收入由零废弃学院和老奶奶们分成，80%都返还给老奶奶们。我们看到很多鲤鱼旗改造的布包、围裙、杯垫，既好看又有鲜明的日本特色，每人都买了几样，支持老奶奶，支持零废弃。
循环利用作坊
大雁本来就是一名中学老师，她考虑到可以在学校开设这样的零废弃物品循环利用作坊，购置了帽子和大小不一的多种拎包，作为宣传用品。
葡萄籽在这里选购了多个小包，用作回国后赠送亲朋好友的礼物。是啊，“自然之友”亲子团的成员，选用循环利用的商品作为礼物，真是两全其美！
大家在循环利用作坊购买的部分物品
上胜町的塑料使用：我们在上胜町特意关注了塑料和一次性制品的使用，发现他们的垃圾分类虽然做得特别出色，但是差强人意的是，一次性制品和不必要的塑料制品，并没有得到限制。我们居住的酒店房间摆放着一次性洗漱用品，提供一次性筷子，大堂售卖的当地特产基本都有塑料小包装，酒店前台也提供免费塑料袋供客人使用。也许是服务业的不得已，但如果上胜町能够更严格的从源头就开始减量，那么它的未来一定更美好。
酒店房间提供的一次性洗漱用品
餐食提供一次性筷子和湿巾
酒店出售的特产大部分都是独立包装的
上胜町之行的启发和思考：上胜町的垃圾分类体系给我们留下了极为深刻的印象，11岁的含羞草在每日分享时总结到“资源有限，循环无限”。国内虽然提出垃圾分类、零废弃很多年，北京早在近10年前就开展“零废弃”试点，但截至目前，垃圾分类和零废弃还没有很好地落地。建议上游宣传推动和下游垃圾处理企业拉动同时进行，先对垃圾进行简单分类，如厨余垃圾、纸、塑料瓶，在此基础上，再进一步细化垃圾分类。另外，上胜町对于减塑还没有特别的措施，我们“减塑行动派”的孩子们，已经在“减塑”这个问题上达成了重要共识，她们将在今后的一系列活动中，大力宣传减塑，影响更多的人从减少塑料使用开始，为保护地球保护环境做出更多积极的贡献。
本文转自微信公众号“减塑行动派”
